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参加者：会長・そのさん・キムさん・DSさん・ミキティ・ゲストHASEさん・たぁ （総勢7名） お正月は毎年恒例のBBQミーティングを開催しました。  僕は早起きして、BBQの段取り。 お散歩コースに生えているローズマリーやらフェンネルを摘んで････  一斗缶廃物利用の安っちいかまどに火を熾し････  これまた廃物利用の安っちい自家製特大ダッチオーブンに、昨日から一昼夜かけて解凍していた丸鶏をば。 本日の丸鶏は2.5キロの大物っす♪ あ、先程摘んだ生ハーブは鶏のお腹の中へ詰め込んだのね。  適宜炭火を塩梅ェし････ 
 炉端大将で焼き焼き開始♪  追っかけキムちゃんもご到着♪  ミキティもやって来た♪  DSさんとHASEさんも到着し、全員揃ったね！  火にかけてから2時間半、そろそろ焼けたかな？  御開帳〜♪  いい塩梅ェに焼けてるっぽいyo！。  落っこどさぬ様取り出して････  中まで焼けてるかな〜？  以前2.5キロを焼いた時には中の方に水分が残ってたので、今回は事前にしっかりと腹の中を拭き取り、焼き時間を長めにした。 厚い胸肉のある側を火力の強い下側にして、背中側はダッチオーブンの蓋にガンガン炭を乗っけてね。 それでもどうしても下側が先に焼けるので、途中で差し水して帳尻を合わせた。 差し水が完全に蒸発してから更に焼き、皮をパリパリに♪ こまごまと工夫したから、今回は上手くいったねぇ♪ 丸鶏をダッチオーブンで焼く場合、おおよそキロあたり1時間て感じかな。 てなわけで、美味しいBBQ＆鳥の丸焼きをみんなで堪能しました。 今年もゴキュゴキュ飲んでウマいもん食ってぶりばり走って、怪我無くエンジョイしましょう。 |